LÀNG NEM LAI VUNG TẤT BẬT SẢN XUẤT PHỤ VỤ TẾT

Chỉ còn nửa tháng nữa là đến Tết Nguyên đán Ất tỵ 2025, những ngày này các cơ sở sản xuất nem Lai Vung đã bắt đầu sôi động bởi có rất nhiều du khách đi tham quan, du lịch tìm đến. Vì thế các cơ sở nem Lai Vung cũng phải tăng cường sản xuất để kịp cung ứng cho thị trường. 

Trong dịp tết này, từ giữa tháng 12 âm lịch là Cơ sở nem Hoàng Khánh xã Tân Thành đã bắt đầu tăng cường sản xuất, sản lượng tiêu thụ của cơ sở này làm ra tăng gấp đôi, gấp ba so với ngày thường. Nhân công cũng tăng lên gấp đôi và phải tăng ca đến 9 – 10 giờ đêm. Tuy vậy, chất lượng sản phẩm cũng luôn được cơ sở này chú trọng.
Chị ĐẶNG THỊ NGỌC THÙY, Chủ cơ sở nem Hoàng Khánh xã Tân Thành – huyện Lai Vung cho biết: “Tết năm nay cơ sở làm ra những bao bị đẹp mắt để cho khách dễ lựa chọn và những sản phẩm mới như là nem chua mini, nem quế mini, chả lụa mini, nem chua trái quýt, rồi nem chua gói có vỏ quýt để vô. Từ khâu nhỏ đến khâu lớn đều lựa chọn sản phẩm tốt để phục vụ thị trường tết năm nay rồi tăng cường thêm công nhân và máy móc.”
Còn tại cơ sở Nem Út Thẳng, cặp quốc lộ 80 đoạn qua địa bàn thuộc xã Long Hậu những ngày này xe khách lớn nhỏ ghé liên tục. Lượng nem, bì, chả lụa của cơ sở làm ra cũng phải tăng gấp đôi ba lần mới có thể cung ứng đủ. Nếu ngày thường, mỗi ngày cơ sở này cho ra thị trường khoảng 5.000 chiếc nem thì nay con số này là 10.000 đến 20.000 chiếc nem/ ngày.
Ông LÊ NGỌC THẲNG, Chủ cơ sở nem Út Thẳng xã Long Hậu – huyện Lai Vung cho biết thêm:  “Năm nào cũng vậy cứ vô dịp Tết và lễ hội Châu Đốc thì sản phẩm sẽ tăng lên 2 3 4 lần, thì cơ sở phải đảm bảo an toàn thực phẩm, cho công nhân đi kiểm tra rồi mình thử mẫu để biết coi chất lượng nem mình có thay đổi gì không để mình duy trì sản phẩm nem Lai Vung Út Thẳng được tồn tại lâu dài.”
Chính vì sự chân chất, thật thà của người Miền Tây đã khiến cho du khách khi đến các cơ sở nem Lai Vung rất hài lòng và tin tưởng. Chị HUỲNH THỊ THU THUỲ, du khách tỉnh Sóc Trăng cho biết: “Ở đây niêm yết giá tiền rõ ràng nên cũng tin tưởng rồi có để nem Lai Vung chín gốc nên mình cũng an tâm mua. Có thử qua nhiều sản phẩm thì thấy chất lượng ngon, đảm bảo nên mình có mua sản phẩm nem không gói lá về cho gia đình dùng thử.”
Đặc sản nem chua Lai Vung từ lâu đã được mọi người biết đến với hương vị dai, giòn, chua, ngọt người lớn, trẻ nhỏ đều có thể dùng được nên rất được ưa chuộng để làm quà biếu trong những ngày tết sum vầy. Bên cạnh đó, nem Lai Vung cũng đã được công nhận di sản văn hoá phi vật thể quốc gia giúp thương hiệu nem nơi đây ngày càng được nhiều người biết đến./.

Thái Tâm